Soy celiaca ¿me invitas a comer?


El día de ayer domingo, una buena amiga, me invitó a comer a su casa, sin embargo previamente fue toda una odisea encontrar un punto “neutro” en la comida, ya que ella está embarazada y está en la época de “antojitos” así que la gran pregunta en cuestión fue dirigida a mí… ¿qué puedes comer? Y he ahí que entré en materia explicándole que sí podía y que no, y en donde podríamos encontrar productos aptos…

 

Así se llegó el día de ayer, en donde compartimos la mesa y todo  muy rico, sin embargo salió la como comentario de mi amiga, que debería de pasarle una lista de lo que puedo y no puedo comer para la próxima vez, y me dije, pues sí, porqué no hacerlo extensivo y darlo a conocer a los celiacos, de esta manera, podremos tener más fácilmente comida “no contaminada” de gluten, y a la vez seguir con una vida social “normal”

 

 

Sin embargo hay que entender que cocinar para compartir con alguien que tiene celiaquía es laborioso pero no imposible, siempre se pueden encontrar alternativas para hacerlo más sencillo. El principal problema radica en el desconocimiento, así que para tener más información demos manos a la obra…

 

Productos 100% prohibidos, todo lo que contenga trigo, avena, cebada, centeno y malta, o bien alguno de sus derivados, algunas cosas que seguramente lo contienen, cubos de caldo, salsas de soya, pastas, pizza, pan, cereales, chocolates, por lo que no podemos comer nada empanizado.

 

Lo que SÍ podemos comer, todo lo que sea natural, queso, leche, carne, verduras, frutas, (todo natural y fresco) pastas y cereales libres de gluten (hechas a base de arroz o maíz).

 

En cuestión de bebidas es más fácil, cualquier agua de frutas o refresco está bien, si es algún licor que no sea a base de malta o cebada como whisky o la cerveza, pero el vino tinto, tequila si podemos.

 

Así que espero que con esto sea algo de ayuda por si tienes un amigo celiaco, con dermatitis herpetiforme, o intolerante al gluten  y quieres invitarlo a comer, créeme le darás una agradable sorpresa y te lo agradecerá mucho.

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